Mercoledi 21 Ottobre nell’ elegante cornice della Sala Castaldi del prestigioso hotel Westin Palace a Milano sarà  presentato in degustazione il novello extra vergine d’ oliva Terre Rosse, monocultivar 100% moraiolo, esaltato per l’ occasione dallo Chef Augusto Tombolato in piatti inediti.

Quest’ olio è l’ espressione di una nobile cultura che valorizza tradizioni, valori, passione per il territorio e per i suoi prodotti millenari: è il suo prodotto per eccellenza. Nel pieno rispetto della tradizione l' azienda si avvale di un frantoio all' avanguardia Alfa Laval Top Oliver 500, che permette di “personalizzare” il processo estrattivo, di gestire e controllare tutti i parametri per evitare qualsiasi decadimento qualitativo dell'olio durante l'estrazione. Le diverse fasi di lavorazione sono stabilite con il prof. Maurizio Servili dell'Università  degli Studi di Perugia, al fine di valorizzare al massimo le qualità  intrinseche dell'olio extra vergine di oliva e migliorarle continuamente, attraverso il rispetto delle “mild tecnologies” (tecnologie delicate).

Gli oliveti di proprietà  si estendono su una superficie di 35 ettari, posti ad un'altitudine compresa tra i 400 ed i 500 metri esposti ad est, quindi al miglior irraggiamento solare, su terreni ricchi di pietra e terra rossa, ideali per lo sviluppo di una cultivar dalle caratteristiche straordinarie, che produce un olio ricco di antiossidanti naturali. La cultivar presente negli uliveti è unicamente moraiolo.

La raccolta è esclusivamente manuale, il processo di estrazione avviene a freddo entro sei ore dalla raccolta e l’ olio ottenuto è conservato in contenitori di acciaio inossidabile in atmosfera modificata con azoto.

L’ eccellenza del prodotto è certificata: Dop Umbria “Colli Assisi – Spoleto “, Kosher, Tre-E.
I nostri oliveti sono tutti in conversione biologica dal 25 Settembre 2008 sotto l’ egida dell’ I.M.C. seguendo i dettami del disciplinare di produzione.

Con l'evento del 21 ottobre continua la collaborazione tra l’ Azienda Agraria Hispellum e la catena Starwood Hotels che ci ha visti protagonisti nei cocktail party organizzati in collaborazione con Gribaudo-Il Gusto, il mensile A Tavola e gli chef stellati Michelin nella realizzazione del libro “Frutta e Verdura nella cucina d’ autore”.

L'Azienda Agraria Hispellum sarà  inoltre presente in occasione dei seguenti eventi e manifestazioni.

-Primo week–end di Novembre, nelle giornate del 7 e dell' 8 in occasione di “Frantoi Aperti” (frantoiaperti.net) dove si potrà  degustare il novello all' interno della nuova sede che ospita il frantoio di proprietà .

-Mostra Mercato Nazionale del tartufo ,Citta di Castello (iltartufobianco.it)
Dal 5 al 9 Novembre 2009 l' extra vergine Terre Rosse partecipa al salone del novello all' interno della tradizionale ed importante Mostra Mercato Nazionale del Tartufo .

-Merano Wine Festival
Nelle giornate dal 7 al 9 Novembre 2008 l' olio Terre Rosse partecipa alla Culinaria in occasione del “Merano Wine Festival” la manifestazione enogastronomica più elitaria d'Italia e una delle più eleganti d'Europa nell' importante palazzo del Kurhaus ove l' Azienda Agraria Hispellum sarà  l' unica azienda olearia umbra partecipante.

- “Una buona ragione per peccare di gola”
Da sempre sensibili al sociale e alle problematiche relative alla difesa dei diritti dell' uomo l' olio Terre Rosse sosterrà  Amnesty International alla “Fiera Enogastronomia di Prodotti di Qualità ” dal 26 al 29 Novembre 2009 presso l' Unione Femminile Nazionale a Milano.

-Stelle del lago d'Orta 2009
Il 30 Novembre invece si svolgerà  presso l' Hotel L’approdo sulle rive del bellissimo Lago D’ Orta, per la quarta edizione nazionale, la prima internazionale,l' evento “Stelle del Lago d' Orta 2009″, con l' utilizzo dell' olio Terre Rosse nella preparazione del menù dell' esclusiva cena di gala a scopo benefico. I sei chef stellati che realizzeranno l' eccezionale cena a sei mani all' insegna della solidarietà , saranno : Piero Bertinotti del Pinocchio di Borgomanero, Marta Grassi del Tantris di Novara, Matteo Vigotti di Novecento di Meina, Antonino Cannavacciuolo di Villa Crespi di Orta, e Luisa Valazza de Al Sorriso di Soriso ed il francese Jacques Chibois della Bastide de Saint Antoine di Grasse, Francia.
L' iniziativa benefica è realizzata in collaborazione con il Comitato Clubs Novaresi ed i proventi della manifestazione saranno devoluti alla Comunità  di Sant' Eigidio.

Milano ottobre 2009

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