Edizione di: Giovedi, 8 gennaio 2009 ore 22:03 @919

RSS Feed for Cibo e AlimentazioneCategoria: Cibo e Alimentazione

Pensiamoci in tempo utile, evitando lo stress dell’ultimo minuto: i regali natalizi. »

confezioni regalo gastronomia

Ogni anno ci ritroviamo in casa, al termine delle feste di fine anno, con tanti di quei panettoni da doverceli (giocoforza) “rimpinzare” durante la prima colazione per più e più tempo, o innumerevoli bottiglie di liquori, spumanti e champagne da poter comodamente allestire un bar, o far invidia alla più assortita bottiglieria: tutti ricevuti in dono durante il trascorso Natale.

Ma in realtà, cosa avremmo preferito, noi, ricevere come vero pensiero gradito?? In fin dei conti si tratta delle medesime esigenze che sentono amici e parenti ai quali dedicheremo la nostra attenzione in occasione del prossimo Natale.

Stretti dalla attuale contingenza economica, durante l’anno, ci siamo spesso privati di sciccherie e golosità varie, ma almeno nel mese di dicembre vorremmo concederci qualche trasgressivo “peccato di gola”.

Dunque, ben graditi sarebbero confezioni regalo di enogastronomia, magari realizzati con prodotti tipici calabresi, che è possibile commissionare presso siti e.commerce proprio di quelle zone: una scelta calibrata a seconda delle nostre esigenze di spese e/o di assortimento con varie delizie al peperoncino (patè o sottoli vari), salumi tipici, marmellatine accattivanti e qualche sfiziosità ulteriore, “scovata” tra le delizie tipiche del natale calabrese.

Se poi c’è da inviarli a qualcuno direttamente, nessun problema: questi siti provvedono al caso specifico. Li confezionano a modo (cellophanandoli con toni natalizi), vi annettono un augurale biglietto strutturato per l’occasione, garantendo il necessario ed opportuno servizio per la buona riuscita della consegna (track e monitoraggi vari). Essenziale sarà fornire, con dovizia di particolari, i recapiti dei destinatari (indirizzo, telefono e quant’altro)

L’importante è che le nostre scelte colgano veramente nel segno, con prodotti di buona qualità e levatura (che i sottoli, ad esempio, siano in ottimo olio di oliva, o che le marmellate abbiano un contenuto di frutta ottimale), dalla genuinità garantita (etichette e certificazioni varie la faranno da padrona), e che rappresentino delle vere “sciccherie” (originali e non facilmente reperibili nella grande e/o tradizionale distribuzione).

L’effetto sarà di sicuro impatto; se poi ciò comporta qualche rinuncia in più alle nostre spese dei successivi mesi, poco male: saremo però sicuri di aver davvero colpito nel segno !!

On line il nuovo sito dell’Agriturismo Fasano a Cassano delle Murge - Bari »

On line il nuovo sito dell’Agriturismo Fasano a Cassano delle Murge - Bari realizzato da RCSW Servizi Web (www.rcsw.it). L’azienda agrituristica Fasano si trova in Puglia, nel territorio di Cassano delle Murge, in provincia di Bari. Dista da Bari appena 30 km ed è raggiungibile in 20-30 minuti; si trova a pochi chilometri da Santeramo in Colle e Altamura.

L’azienda, prevalentemente agricola e circondata da decine di ettari di boschi di querce e terreno coltivabile a frumento e ortaggi, è gestita esclusivamente dal Sig.Caponio e famiglia da ben tre generazioni, i quali curano direttamente la coltivazione di tutti i prodotti tipici, gli allevamenti e tutti i servizi che la struttura offre. Il complesso turistico è composto da un albergo, con circa 50 stanze moderne, funzionali, prive di barriere architettoniche e dotate di ogni comfort, un ristorante tipico, dove poter degustare le specialità mediterranee della zona e i prodotti biologici autoprodotti, una piscina coperta con vasca idromassaggio e minivasca fitness, il maneggio, la zona dedicata agli animali e grandi spazi verdi dove poter respirare l’aria incontaminata della Murgia barese. La struttura è dotata di un centro massaggi, Physiocenter Fasano, che si occupa di trattamenti di fisioterapia, idroterapia e trattamenti benessere. Queste attività sono seguite da personale altamente qualificato e specializzato. L’azienda è strutturata per l’accoglienza di persone diversamente abili in quanto priva di barriere architettoniche.

Indirizzo del sito: www.agriturismofasano.it

RCSW Servizi Web
Tel. 329 713.80.18
Email: info@rcsw.it
via Davide Lopez, 1/G
70123 - BARI

Capodanno a Firenze sotto lo sguardo di Dante »

Firenze è la città che ha dato i natali a Dante Alighieri e ovunque nelle strade e nelle piazze del capoluogo fiorentino i riferimenti al sommo poeta sono tanti. Ma i fiorentini non si sarebbero mai aspettati di poter riscoprire il vero volto di Dante, nascosto dietro gli scaffali di una vecchia merceria, in antico palazzo nobiliare fiorentino: il Palazzo dell’arte dei giudici e dei notai.

La scoperta di affreschi del ‘300, i primi affreschi non sacri, raffiguranti sia Dante che altri poeti e antichi scrittori fiorentini, ha trasformato quello che doveva essere un semplice ristorante, in un vero e proprio museo aperto al pubblico.
Un’audioguida in 7 lingue fornita gratuitamente all’ingresso permette di scoprire la storia e la bellezza architettonica di questo ristorante museo, compresa la parte sottoterra, dove antiche cisterne pre-romaniche fanno ipotizzare un insediamento ancora precedente.

In questo contesto di arte e storia, il ristorante Alle Murate, intende offrire un ambiente ideale per una serata speciale quale è quella del 31 dicembre. Un’occasione speciale da festeggiare insieme alle persone amate, circondati da uno dei personaggi che ha reso famosa la cultura fiorentina nei secoli a venire, un ultimo dell’anno in un ristorante nel cuore di Firenze.
La cucina non è da meno rispetto alla bellezza di questi affreschi: ricette in cui viene recuperato il sapore originale della cucina regionale toscana e italiana, che danno vita a piatti semplici ma dai gusti raffinati che non trascurano la cura negli ingredienti, la presentazione e gli abbinamenti.
Ecco quindi che non mancherà il brodo di cappone con raviolini ripieni e uovo di gallina Valdarnese, il classico della tavola delle feste. Seguito da gamberi rossi siciliani, salsa di rape e bresaola di Chianina e delicati tortelli fatti a mano ripieni di burrata e ricotta al ragù di cernia.
Il piatto principale è composto dall’agnello del Casentino: il coscio ripieno di carciofi, la spalla in umido e le costolette in crosta croccante di pane e timo.
Per terminare in dolcezza una variazione di cioccolato e agrumi: un tortino di cioccolato fondente e salsa di mandarini, una gelée di tarocchi e una mousse al cioccolato bianco.
E poi arriva il momento di brindare alla mezzanotte: scegliendo l’accompagnamento migliore dalla ricca cantina dei vini, si potrà festeggiare l’arrivo del 2009 immersi nella atmosfera magica di questo posto.

Ristorante alle Murate
Palazzo dell’Arte dei Giudici e Notai
Via del Proconsolo 16r - 50122 Firenze
tel. 055.240618
info@allemurate.it

CAPESANTE, CAPRETTO E CODA DI VACCA NEL NUOVO MENÙ DEL RISTORANTE ASINOCOTTO »

Quest’inverno al Ristorante Asinocotto di Trastevere lo Chef Giuliano Brenna, gioca come di consueto con abbinamenti originali ma assolutamente intriganti: Fiori di zucca ripieni di ricotta di capra ed ortiche, Capesante allo zafferano con misticanza tiepida, Ravioli alla maggiorana con sarde e fiori di zucca, Zuppa di coda di vacca al cardamomo, Stracci al cacao con ragout di capretto al pistacchio, Filetto di branzino agli spinaci, speck ed aceto al dragoncello, Cheesecake di ricotta di capra sono alcune proposte per l’inverno 2008/2009.
Molte di queste idee nascono dal connubio tra l’innovatività dello Chef Giuliano e gli ingredienti prodotti dall’Azienda Agricola Valle di Mezzo, di proprietà del Team Voglino/Zimmerman, titolari e gestori dell’Asinocotto.
L’Azienda Agricola Valle di Mezzo, situata ad Anghiari nell’Alta Valtiberina Toscana, si concentra sulla produzione di formaggi caprini di altissimo livello (robiole stagionate in foglia di castagno oppure caciottine affinate al tabacco … per fare alcuni esempi), oltre che di olio di oliva, frutta e numerosi ortaggi. I prodotti vengono consegnati freschissimi direttamente al Ristorante dove vengono trasformati dalle abili mani dello Chef e del suo staff.
Tema di quest’inverno per il menù dell’Asinocotto sono gli abbinamenti tra le carni o i pesci e le spezie o le erbe: queste combinazioni generano delle tonalità di gusto insolite e gradevolmente delicate.
I piatti vanno, come sempre, esaltati dal giusto vino che vi verrà consigliato dal nostro personale di sala oppure, per i più esigenti, dallo Chef stesso.
C’è infine che viene all’Asinocotto appositamente per una degustazione di dolci. Tutti indimenticabili e rigorosamente preparati da noi: Torta di Cachi, Chocolate Decadence, Torta di Mele alla Cannella e molti altri.
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Il Ristorante Asinocotto è un rinomato locale di Trastevere segnalato su tutte le principali guide: citiamo solo il Gambero Rosso nella quale veniamo ottimamente giudicati da vari anni.
L’Asinocotto non è una tipica trattoria Romana ma è un ristorante dove la qualità e la ricerca dei cibi la fanno da padrone e dove lo Chef Giuliano Brenna propone una cucina mediterranea rivisitata, in un ambiente ricercato ma gradevole. Il Ristorante è aperto tutti i giorni (tranne il lunedì) sia a cena che a pranzo (tranne la domenica a pranzo). Il prezzo medio per una cena di due pietanze si aggira intorno ai 35 Euro (vino escluso). E’ consigliata la prenotazione.
Via dei Vascellari 48, Trastevere – Roma. Tel. 06–5898985 / 335-5646112
Email: ristorante@asinocotto.com - www.asinocotto.com

Catapano, osservatorio parlamentare europeo, al covegno di teologia e musica »

IL PRESIDENTE DELL’OSSERVATORIO PARLAMENTARE Europeo e del consiglio d’Europa , DR.GIUSEPPE CATAPANO accompagnato dal Presidente della Commissione Cultura ed istruzione Prof. Pasquale Ruggiero domenica 16/11/2008 ha partecipato al AL CONVEGNO Teologia & Musica PRESSO
L’AUDITORIUM DELLA BASILICA PONTIFICIA SANT’ ALFONSO IN PAGANI (SA) Che ANTICIPA IL PREMIO DI LETTERATURA RELIGIOSA ASSEGNATO, QUEST’ANNO, AL DIRETTORE DI “REPUBBLICA”.Il Presidente Giuseppe Catapano portando i saluti dell’organizzazione da lui presieduta ,ha introdotto Con il connubio che esiste tra la cultura italiana e la religione cattolica ,attraversando indelebile i secoli investendo ciascun campo della nostra vita.
In Primis ha ricordato Catapano, il connubio con la storia d’Italia: Come dimenticare che in quegl’anni in cui l’unità italiana era poco più di un utopia,ad unificare moralmente la nostra penisola ci pensava il sentimento cattolico,con un’istituzione efficace ed efficiente forte del consenso dei più: Il PAPA e lo STATO PONTIFICIO. In secondo Luogo ricorda il Dott. Catapano il legame con la letteratura che ribadisce catapano ha avuto i suoi albori proprio nelle ricche biblioteche dei monasteri,dove gli innominati amanuensi ricopiando e rielaborando ,ci condussero fino al notissimo Francesco che con il suo cantico aprì le nostre infinite stagioni letterarie.
Con questi pochi ma sufficienti lontani ma importanti ricordi a dimostrazione dell’intreccio,dalle fondamenta ben troppo salde che lega la vita italiana alla religione cattolica.
Conclude Il Presidente Catapano, aldilà della sacrosanta libertà religiosa sancita dall’art.19 della nostra costituzione,aldilà delle disquisizioni giurisprudenziali,aldilà sull’attualità o meno dei Patti Lateranensi,bisogna considerare dice CATAPANO la realtà dei fatti: il forte connubio Italia –Religione Cattolica è un nostro elemento caratterizzante dal quale siamo partiti secoli or sono e dal quale sarà importante partire ancora nei prossimi secoli, non per imposizione o quant’altro afferma ad alta voce CATAPANO ,ma solo perche è connaturato in ciascuno di noi. Saluta il pubblico presente insieme al Coordinatore generale Dott. Gennaro Ruggiero,invitando i presenti al Concerto di Natale che si Terra in Prato il 21/11/2008 presso l’auditorium sito in Prato alla Via Valentini 7.

Su Papido.it i ristoranti si prenotano on line »

Motore di ricerca dedicato ai ristoranti e sistema di prenotazione on line: nuovo servizio per il portale del divertimento
Papido.it, il sito che da anni si occupa di aiutare a scegliere i locali giusti per le proprie serate, introduce un nuovo servizio per fidelizzare gli utenti: la prenotazione on line dei ristoranti.
Tramite un motore di ricerca interno in cui i ristoranti sono divisi per categoria e per città, si può scegliere il ristorante ideale e prenotarlo direttamente da Papido.it compilando un semplice form.
Tecnica molto utilizzata nel settore turistico, è un’opportunità ghiotta per tutti gli esercizi che si affidano al web per aumentare il proprio giro d’affari.

Papido.it, la guida della notte.

Kambiz Pisano
Ceo&Sales Manager
www.papido.it
info@papido.it

Conosciamo meglio i prodotti tipici della nostra terra: le Clementine Igp della Piana di Sibari. »

clementine
Sui banchi dei mercati ortofrutticoli si trovano molto facilmente, in autunno, le Clementine, ma raramente si svolge una approfondita analisi e ricerca dell’origine di questo frutto così allettante.
In effetti, è solo la clementina Igp delle Piana di Sibari che ha qualità organolettiche particolari, un sapore unico ed inconfondibile e l’assenza di semi.

L’analogo prodotto spagnolo o magrebino, infatti, comincia ad essere commercializzato già da metà/ fine settembre, per durare anche fino a febbraio/marzo inoltrato.
Sono però i fattori ambientali e climatici di quello spicchio di Calabria, ma forse anche la limitatezza di produzione, che ne caratterizzano tale referenza.

In genere, gli agrumi coltivati sono originari per la maggior parte da regioni tropicali. Il fatto che non hanno bisogno di basse temperature invernali e di alte temperature estive hanno riscontrato invece nella Piana di Sibari il clima ideale per un ottima produzione.
La pianta del clementine è considerata un ibrido occidentale, tra il mandarino e l’arancio amaro, trovando la sua origine in Algeria intorno al 1890 nel convento-orfanotrofio di Misserghin, e dedicando il suo nome al direttore Padre Clemente.

I fattori pedo climatici, che nel passato avevano trovato altrove positività, fanno della Piana di Sibari, l’habitat naturale delle pregiate “clementine”.

La diffusione nel comprensorio di quest’agrume ha trovato riscontro anzitutto per la naturale predisposizione dei suoi terreni, dotati d’elementi silicei, ricchi di scheletro e con un fattore ph neutro.

Anche dal punto di vista climatico esistono condizioni favorevoli, per la vicinanza dei monti e l’assenza della traiettoria dei venti, visto che il Pollino e la Sila circostanti rappresentano una naturale barriera contro alcuni dei più tradizionali nemici del clementino: il vento e la grandine.
Il vento è fra i fattori climatici più sfavorevoli, in grado di provocare danni anche gravi alle piante, danneggiando gli impianti, con estese defogliazione, cascola dei fiori e dei frutti. Parimenti grave risulta l’azione dei venti caldi disseccanti come lo scirocco.
Anche la grandine provoca danni diretti agli alberi ed ai frutti, con deprezzamento commerciale e maggiore incidenza dello scarto; inoltre, attraverso le ferite procurate, può aprire anche la via alla penetrazione di pericolose malattie.

Tale barriera montana incide, ovviamente, anche sulla temperatura della zona, che condiziona la possibilità di coltivazione degli agrumi. La fase vegetativa degli agrumi inizia quando si raggiunge, di solito all’inizio della primavera, la temperatura di circa 12-13°C; la temperatura ideale per l’attività delle piante è compresa tra i 20e i 30°C. Il riposo invernale comincia con temperature inferiori ai 7°C, ma anche in estate si può avere il blocco della vegetazione nel caso la temperatura superi i 38°C: la differenza al freddo è diversa in funzione delle specie, le clementine è tra le cultivar più resistenti alle basse temperature.

Come tutti gli agrumi, la clementina possiede un alto tasso di vitamina C, anti-stanchezza: 41 mg/100g. Due clementine (circa la metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C) forniscono solamente 50 Kcal. Nessun rischio per la linea quindi: meglio non privarsene. Tra l’altro, offre numerosi sali minerali, dei pigmenti che proteggono il sistema cardiovascolare e aumentano la resistenza dei capillari.

La clementina è più zuccherata dell’arancia e del pompelmo poiché contiene meno acido citrico.Nulla di strano quindi se la clementina è gradita a tutte le età, in particolare quando si è molto piccoli (succhi all’inizio, a spicchi in seguito), e a maggior ragione per le sue fibre tenere facilmente digeribili.

Il problema della filiera e del costo di trasporto è stato notevolmente risolto, invece, da alcuni siti di prodotti tipici calabresi, i quali hanno notevolmente accorciato il relativo iter, mediante un rapporto di intermediazione minimo: si è provveduto,cioè, a creare quasi un filo diretto produttore/consumatore mediato al minimo negli scambi, con conseguente abbattimento dei relativi costi. Tali portali, infatti, si riforniscono direttamente da agrumicoltori del luogo, giusto in proporzione ai quantitativi ordinati sulle vetrine virtuali, ed in breve tempo consegnano al consumatore finale, in quantitativi ottimali per le esigenze familiari (cassettine da 5 kg o da 18 kg). Nessun problema, poi, per la relativa conservazione del prodotto, visto che (…se l’agrume è veramente fresco!!) non abbisogna di conservazione in frigo, ma può comodamente esser mantenuto sul balcone di casa: tanto, le temperature del periodo lo consentono!!

Vita In Forma: finalmente on line la sezione informativa di Vita In Corsa »

Vita In Corsa - Di corsa verso il benessereVita In Forma è la sezione informativa del sito Vita In Corsa dove sono pubblicati contenuti e approfondimenti legati ai temi della corsa, dell’alimentazione, della fisiologia dello sport, psicologia dello sport e tanto altro.

La sezione Vita In Forma è costantemente aggiornata con nuovi articoli organizzati in una newsletter che viene trasmessa periodicamente agli utenti iscritti. 

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  • Newsletter - la newsletter periodica di Vita in Corsa, con archivio dei numeri precedenti

Vita in Corsa eroga attività di formazione legate alla pratica della corsa per fini salutistici. Le attività formative sono curate dal dott. Roberto Corvaglia, esperto di benessere, salute e sport. Da sempre appassionato di sport, ha fatto della corsa una filosofia di vita. Praticandola costantemente e con approccio scientifico, attraverso le proprie attività formative testimonia i reali benefici psico-fisici che se ne possono ottenere offrendo ai partecipanti, in maniera pragmatica ed efficace, i frutti di una pluriennale esperienza. 
Clicca qui per maggiori informazioni.

La redazione di VitaInCorsa
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Maisazi presenta la sua scuola di cucina »

Maisazi.com qualche giorno fa ha presentato ufficialmente la sua scuola di cucina a Lonigo, in provincia di Vicenza.

Qualche settimana fa, maisazi.com, blog e centro di diffusione della cultura enogastronomica, ha presentato ufficialmente al pubblico la sua scuola di cucina a Lonigo, in provincia di Vicenza.

La presentazione si imponeva perché molti visitatori del blog chiedevano informazioni sui corsi di cucina che la struttura organizza. Di rilievo il fatto che nel calendario siano previsti molti moduli formativi dedicati agli strumenti, all’impiattamento ed agli aspetti organizzativi.

16 Ottobre 2008: presentata la ricerca Maisazi Compra »

Il 16 Ottobre scorso, presso il Grand Hotel Villa Torretta a Sesto San Giovanni, è stata presentata la ricerca Maisazi Compra, centrata sulle difficoltà che i navigatori senza esperienze di acquisto hanno al loro primo tentativo su siti di commercio elettronico.

Galateo a bordo: la tavola pratica in rada, chic in porto »

Il pranzo in barca non deve sottostare a nessuna regola che non sia dettata dalla propria comodità e dal tempo che si ha a disposizione per mangiare.

C’è chi ama cucinare piatti sfiziosi ovunque e chi invece preferisce aprire una scatoletta o comprare cibi direttamente in rosticceria. Tutti però potranno convenire sul fatto che una tavola colorata e ben apparecchiata metta allegria e, perchè no, appetito!

ACETUM BALSAMIC GOLF TOPHY - All’Asolo Golf Club si parla modenese »

Eccoci al golf club di Asolo per il penultimo appuntamento dedicato al Balsamico di Modena.

Circolo storico per il trofeo quello di Asolo, tappa che si è evoluta in ritrovo di vecchi amici riuniti a degustare le leccornie modenesi.

L’Acetum Balsamic Golf Trophy non delude le loro aspettative.

Proposta di assaggio di prodotti tipici alimentari »

Il sito di e-commerce Clicca e Gusta per far conoscere la bontà dei suoi prodotti tipici alimentari, offre ai clienti la possibilità di assaggiare le sue specialità enogastronomiche ricevendole direttamente a casa senza alcuna spesa di spedizione, con ordini anche di soli 35,00 euro.
La promozione é valida solo per l’Italia.

Il sito di vendita di prodotti tipici alimenatri italiani Clicca e Gusta è articolato in varie categorie: dalla pasta artigianale, i sughi, i sottoli, le creme, i patè, il pesce, le confetture, le marmellate, il cioccolato, il vino, ai liquori.

Clicca e Gusta offre uno sconto ai soci O.N.A.V. »

Il negozio di vendita online di prodotti tipici alimentari Clicca e Gusta è convenzionato con l’O.N.A.V. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino).

Chi è socio O.N.A.V. può fare acquisti di prodotti enogastronomici sul sito cliccaegusta.com con il 10% di sconto seguendo le modalità indicate in Homepage.

Lo sconto è applicato a tutte le categorie: dalla pasta artigianale, i sughi, i sottoli, le creme, i patè, il pesce, le confetture, le marmellate, il cioccolato, il vino, ai liquori.

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